Zima v modernej kuchyni

Sýto a zdravo je aktuálnou výzvou pre modernú rodinu, pričom zimná kuchyňa vôbec nemusí byť o jednotvárnych a ťažkých jedlách. Ako na to?

V zimnom období prevládajú jedlá, ktoré sa dajú variť dopredu, dobre sa skladujú v kvalitných nádobách na skladovanie a opakovane sa zohrievajú bez straty kvality.

Varte husté a sýte polievky a jednohrncové jedlá vo väčších porciách, ktoré môžete servírovať aj na druhý deň. Zakomponujte zeleninu tam, kde by ste ju nečakali. Napríklad namiesto múky zahustite polievky rozmixovanou koreňovou zeleninou.

Používajte kvalitnejšie tuky ako prepustené maslo (ghee), kvalitný olivový olej alebo poctivú slaninu s jasným pôvodom.

Pokiaľ je to možné, uprednostnite pri nákupoch kvalitné a lokálne suroviny a držte sa dopredu navrhnutého nákupného zoznamu.

Zapojte do prípravy večere deti. Tak sa varenie zmení na príjemný rozhovor a ďalší spontánny zážitok. Spoločne si môžete pripraviť tieto 3 tradičné jedlá:

1. Talianske chute na počkanie

Keď sa vrátite z lyžovačky alebo zimnej prechádzky, potrebujete jedlo „tu a teraz“. Stavte na taliansku klasiku, ktorá sa stala svetovou - carbonara špagety. Zima možno zvádza k príliš ťažkým jedlám, no vy uprednostnite rýchle a výživné jedlo.

Vynikajúco sa hodia aj na večer, keď rovnako nie je priestor na dlhé varenie. No rodina si chce vychutnať spoločnú večeru.

Zdroj: varimespolu.svetevity.sk

2. Teplá polievka zahreje

Viete si predstaviť niečo lepšie, ako sa po príchode zo zimy zahriať miskou horúcej polievky? Milánska polievka s hovädzím mäsom je v tomto smere poctivým základom – výživná, sýta a ideálna do chladných dní. A to nemusíte ani holdovať talianskej kuchyni.

Veľkým plusom je praktickosť - pripravte väčšie množstvo polievky. Na druhý deň bude chutiť ešte lepšie a teplá večera bude po dlhom dni na stole extrémne rýchlo.

Pri deťoch zohráva dôležitú úlohu forma podania. Malé kúsky hovädzieho mäsa zjedia možno skôr, než klasický mäsový hlavný chod.

Zdroj: varimespolu.svetevity.sk

3. Nedeľná klasika v plnej paráde

Nemáte cez týždeň priestor na poctivú domácu kuchyňu? Potom je ideálny víkendový obed. Španielsky vtáčik s ryžou je jedlom, ktoré si vyžaduje viac času na prípravu, no vytvorí atmosféru slávnostnejšieho spoločného obeda pre celú rodinu. Doslova rozvonia celý byt a prinúti všetkých členov rodiny sadnúť si za stôl presne načas.

Tradične sa pripravuje z hovädzieho mäsa, no môže sa použiť aj bravčové alebo kuracie mäso. Vo vnútri nájdete všetko – bielkoviny, vajíčko aj kyslú uhorku. Podáva sa s dusenou ryžou alebo v zdravšej verzii s pečenou koreňovou zeleninou. Navyše sa dá kombinovať s rôznymi prílohami podľa chuti aj sezóny.

Prineste si na váš zimný stôl skvelé chute a strávte vzácny čas so svojou rodinou. Ak vaše domáce jedlá prirodzene pozývajú rodinu k stolu, splnili presne to, čo majú.

Zdroj: varimespolu.svetevity.sk