Čo je laktózová intolerancia?

Ak naše črevo postupne alebo zrazu nedokáže spracovať cukor mlieka a laktózu, volá sa to intolerancia. Jednoducho chýba enzým, ktorý riadi biochemické procesy v organizme a pomáha pri trávení. Kravské mlieko, ako aj ostatné živočíšne mlieka, obsahujú cukor, ktorý sa volá laktóza. Laktóza je tvorená dvomi molekulami – glukózou a galaktózou, ktoré v mlieku držia spolu. Keď príde táto dvojica sladkých mliečnych molekúl do čreva, beriéra sliznice čreva ich nepustí ďalej do krvi a musia byť rozpojené.

Obsah laktózy v živočíšnych mliekach:

• kravské mlieko 4,7 percent,
• kozie mlieko 4,7 percent,
• ovčie mlieko 4,7 percent,
• byvolie mlieko 4,9 percent.

Ako zistím, že mám laktózovú intoleranciu? Podľa toho, koľko laktózy ste naraz zjedli, sa objavia o 15- 120 minút po jedle nasledovné príznaky:

• plynatosť,
• kŕče a bolesť v bruchu,
• hnačka,
• u detí a v puberte – zvracanie,
• migréna.

Laktóza, ktorú človek nedokáže vstrebať do krvi, ostáva v čreve a stáva sa krmivom pre baktérie. Tieto baktérie sa rýchlo premnožia a menia pomery v čreve. Zmenená črevná mikrobiota môže mať negatívny vplyv na zdravie sliznice. Môžu naštartovať syndróm dráždivého hrubého čreva.

Tieto prejavy sú citeľné a viditeľné. Naopak, vo vnútornom prostredí organizmu sa dejú veľmi závažné zmeny, ktoré sa dlho neprejavujú bolesťou. Mení sa črevná mikrobiota, mení sa sliznica, dráždi nervový systém aj imunitu. Naštartuje sa chronický zápal a zvýši sa priepustnosť sliznice, čo môže naštartovať autoimunitné ochorenie (môžu vzniknúť alergie a podobne).

Ilustračné foto. Zdroj: freepik.com

Ako sa teda stravovať pri laktózovéj intolerancii?

• dôsledne vylúčte všetky mliečne výrobky,
• vylúčte všetky potraviny, ktoré obsahujú laktózu,
• používajte bezlaktózové potraviny.

Vhodné potraviny:

• všetky druhy ovocia a zeleniny,
• všetky druhy obilnín a výrobky z nich,
• strukoviny, arašidové maslo,
• orechy, všetky druhy orechových masiel,
• tofu, zemiaky,
• chudé mäso, hydina, ryby,
• polievky bez mlieka a záprašky.

Štandardizovaný spôsob ako merať laktózu v potravinách neexistuje.