Tradičná sladká pochúťka fánky sa na väčšine územia Žilinského kraja spája s fašiangovým obdobím. Pripravovali sa najmä na ostatky, čiže na posledný deň fašiangov pred začiatkom Veľkého pôstu.

Pripravte si aj vy tento klasický recept, ktorý by nemal chýbať v žiadnej domácnosti. Slovenské národné múzeum v Martine zverejnilo na sociálnej sieti recept, ktorý stojí za vyskúšanie.

Na fánky budete potrebovať:

• 1 kilogram hladkej múky,
• 1 kocku droždia,
• mlieko podľa potreby
• 2 vajcia,
• 1 žĺtok,
• soľ,
• cukor.

Postup je nasledovný: Všetko spolu dobre premiešajte a pridajte 2 až 3 lyžice oleja. Nechajte vykysnúť približne hodinu, premieste a znovu nechajte kysnúť podľa potreby. Potom vyklopte na dosku vysypanú múkou. Fánky môžete vykrajovať okrúhlym pohárom alebo krájať na štvorce. Zase nechajte chvíľu podkysnúť a vysmážajte do zlata. Následne obaľte v práškovom cukre a konzumujte.

Pre fašiangové obdobie však boli typické aj niektoré iné jedlá: Symbolom hojnosti boli teda už známe vyprážané, cukrom posypané šišky, fánky a huspenina. Vaječné jedlá zase symbolizovali plodnosť. Hovorilo sa, že kto v tom období zostane hladný, bude hladovať celý rok.

Fánky inak:

Múzeum slovenskej dediny taktiež zverejnilo recept na fánky, ktorým sa môžete inšpirovať. Budete potrebovať:

• 8 žĺtkov,
• 3 lyžice vína,
• 3 lyžice sladkej smotany,
• 1,5 lyžice práškového cukru,
• soľ,
• sneh z 2 bielkov.

Postup je nasledovný: Všetko spolu zmiešajte a pridávajte hladkú múku, aby vzniklo cesto, ktoré sa dá vaľkať. Vyvaľkané cesto vykrajujte do rôznych okrúhlych, elipsovitých alebo štvorcových tvarov a ich kraje narežte. Fánky vysmážajte po jednej vo vysokej vrstve horúceho tuku. Po vysmažení ich obaľujte v práškovom cukre.